Oi gente!! Tudo bem com vocês?

O que acharam da receita da semana passada? Gostaram?

Bom, o frio chegou mesmo à São Paulo esta semana! E para entrar no clima e atender aos pedidos das leitoras, vamos fazer uma sopinha bem gostosa, de abóbora com carne seca!

Antes que vocês torçam o nariz pensando que a carne seca vai dar um trabalho louco, aguardem a novidade! Há algum tempo estava querendo experimentar esses produtos pré-cozidos que tenho visto no mercado e resolvi usar a carne seca da marca Vapza nessa receita.

Gostei bastante do resultado! Quebra um galhão e é beeeeem mais fácil do que preparar a carne seca tradicional. Afinal, o nosso objetivo aqui é facilitar a vida de vocês, certo??

Vou ensinar também a fazer um caldo de legumes super simples, saudável, rápido e sem conservantes, base para a maioria das sopas. Esse caldo você pode fazer e congelar para usar quando precisar. Ótimo para ter à mão, pois tem uma infinidade de usos!

Mãos às panelas?

Caldo de legumes

Ingredientes:

– 6 litros de água;

– 1 cebola descascada e cortada em quatro;

– 3 dentes de alho se casca;

– 2 cenouras descascadas e picadas grosseiramente;

– 2 talos de salsão picados grosseiramente;

– Folhas verdes lavadas de 2 talos de alho poro;

– 8 grãos de pimenta do reino preta;

– 2 folhas de louro;

– Galhinhos de tomilho;

– Talos de salsinha;

Utensílios:

– Faca e tábua de corte;

– Panela grande;

– Peneira.

Modo de preparo:

– Usar uma folha de alho poró para enrolar o louro, o tomilho e os talos de salsinha. Prender com um barbante. Isso impede que o tomilho solte as folhinhas e facilita na hora de coar o caldo.

– Colocar todos os ingredientes na panela com a água e quando ferver, contar 30 minutos. Coar.

– Está pronto o caldo! Reserve aprox 200 ml para a sopa de abóbora e o restante pode ficar congelado por até 3 meses.

Sopa de abóbora com carne seca

Serve 2 pessoas

Ingredientes:

– ½ abóbora japonesa;

– ½ cebola picada em cubos pequenos;

– ½ dente de alho picado;

– ½ cebola picada em meia lua;

– ½ pacote de carne seca pré-cozida (como a Vapza);

– 200 – 300 ml de caldo de legumes;

– Azeite, sal e pimenta do reino moída a gosto.

Utensílios:

– Faca e tábua de corte;

– Assadeira;

– Papel alumínio;

– Panela media;

– Mixer ou liquidificador;

– Frigideira;

– Espátula.

Modo de preparo:

– Pré aquecer o forno a 180°C.

– Colocar a abóbora na assadeira com um pouco de azeite e sal e cobrir com papel alumínio.

– Levar ao forno por 40 minutos ou até a abóbora ficar bem macia.

– Com um garfo, separar a polpa da casca.

– Na panela, refogar a cebola picada em cubos, adicionar o alho e em seguida o purê de abóbora.

– Misturar bem e acrescentar uma ou duas conchas do caldo de legumes. Deve ser suficiente para ficar um creme grosso.

– Bater o creme num liquidificador ou com um mixer até ficar bem liso.

– Voltar o creme para a panela. Verificar o tempero e ajustar a espessura com o restante do caldo. Aquecer.

– Na frigideira, refogar a cebola em meia lua, acrescentar a carne seca e mexer por 1 minuto.

– Servir o creme bem quente com a carne seca.

Enjoy!

Hummm. Gostaram?

Say I do.