Casais!!
A receita de hoje esta uma delícia e a decoração super romântica! Explico, na semana passada a Amanda, minha amiga chefe de cozinha que esta me ajudando com as receitas, recebeu algumas amigas para comemorar o pedido de casamento de uma delas (pedido de sexta-feira!! Fiquem de olho). Ai, eu invadi a cozinha dela, e o jantar das amigas (rs) para ajudá-la e fotorgrafar!
O menu foi um risotto de alho poró com o crisp de parmesão – em formato de coração – em cima! Vamos lá!
Serve 2 pessoas.
Ingredientes:
– Azeite;
– 1∕2 cebola média picada;
– 2 dentes de alho picados;
– 200g de arroz Arbóreo;
– 150ml de vinho branco seco;
– 1 tablete de caldo Knnor de galinha( usamos o fundo preparado em casa);
– Água para dissolver;
– 1 talo de alho poró;
– Mais ou menos 15 tomates cerejas picados ao meio e temperados;
– Um queijo amarelo picado em cubos( nos usamos o ementhal). Quantidade à gosto;
– Vinagre balsámico, azeite e sal para temperar os tomatinhos.
Utensílios:
– Faca;
– Tábua;
– 2 panelas (para o risotto e uma menor para o fundo);
– Uma frigideira;
– Potinho para temperar os tomatinhos;
– Espátula.
Modo de preparo:
– Prepare o caldo Knnor conforme as instruções, na panela menor, e mantenha aquecido.
*Uma dica legal. Neste dia, a Amanda fez o caldo em casa, e depois de usarmos a quantidade necessária, guardamos o resto na forma de gelo para usar mais vezes. Legal, né?
– Aqueça o azeite na panela em que será preparado o risotto e sue a cebola, em seguida coloque o alho.
– Adicione o arroz e mexa até que todos os grãos estejam envoltos em azeite.
– Acrescente o vinho branco e reduza até quase secar.
– Adicione o fundo (caldo Knnor) aos poucos e cozinhe em fogo alto, mexendo constantemente – e raspando beeem o fundo. Porque eu comi bola e quase “empapou”.
– Na frigideira, refogue o alho poró no azeite e reserve;
– Quando o arroz estiver quase no ponto acrescente o alho poró e os tomatinhos já temperados;
– Continue adicionando o fundo (caldo) até que chegue ao ponto;
– Verifique se precisa acrescentar mais sal;
– Desligue o fogo e acrescente o queijo . Sirva na mesma hora.
Agora, olha como faz o crisp de parmesão! Neste caso, por ser uma comemoração romântica, fizemos na forma de coração! Mas para quem não tem forma, sem problemas!! É só colocar no meio da frigideira e pronto!
– Colocar a forma (ou nada) no meio da frigideira e adicionar queijo ralado.
Tem que dar uma amassadinha!
– Quando o queijo estiver juntinho pode tirar a forma.
– Troque o lado para tostar os dois.
– Sirva o risotto com o crisp! Não ficou um fofo!!?!?
Ou, você pode colocar numa travessa maior com 1 coração para cada convidado! Fica fofo também!
Gostaram?
Semana que vem tem uma sobremesa dos deuses!! Aguardem!!!!
Say I do.
