Oi gente!! Tudo bem com vocês?
Vi que gostaram bastante do crumble da semana passada! É uma sobremesa ótima mesmo! Fácil e super versátil!
Hoje vou manter o bem fácil e versátil! Vamos falar sobre polenta! É um prato que amo! Especialmente bem molinha com creme de gorgonzola… Huuuuuummm!
Vou mostrar a receita básica de polenta e a partir dela podemos fazer as variantes, que são muitas! Pense na polenta como um risoto ou uma massa. Ela pode ter a “cobertura” que você imaginar!
Mãos à panela??
Polenta básica
Serve 2 pessoas como prato principal ou 4 como acompanhamento.
Ingredientes:
– 1 xic.(chá) de fubá;
– 4 xic.(chá) de água ou caldo de legumes (como o que fizemos há algumas semanas, lembram?);
– 3 col.(sopa) de queijo parmesão ralado;
– Sal e pimenta a gosto;
– 1 col.(sopa) manteiga.
Utensílios:
– 1 panela média;
– Fouet;
– Espátula;
Modo de preparo:
– Ferva a água (ou caldo) e acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre com o fouet. Isso evita que a polenta empelote.
– Cozinhe a mistura por pelo menos 30 minutos, mexendo sempre, até que o fubá cozinhe e perca aquele sabor de milho cru. DICA: vá provando a polenta ao longo da cocção para perceber essa mudança no sabor.
– Quando estiver cozida, acrescente o parmesão e tempere com sal e pimenta. Cheque a textura; se estiver mais firme do que gostaria, acrescente um pouco de leite.
– Desligue o fogo e incorpore a manteiga.
– Sirva pura ou com algum acompanhamento do seu gosto, como o molho de tomate e queijo feta que coloquei aqui!
É possível também fazer a polenta grelhada. Basta não acrescentar o parmesão e a manteiga, despejar a polenta em uma forma e deixa-la na geladeira até que firme. Depois é só cortar no formato desejado e grelhar! Fica lindo, gostoso e diferente!
Enjoy!
Tati.
