Hummmm a receita da Tati de hoje está incrível!!!
Olá gente! Tudo bom com vocês?
Seguindo a sugestão da Julia, leitora querida, hoje faremos estrogonofe! Depois que ela comentou no post da semana passada, fiquei com muita vontade!
A receita é da Antonia, cozinheira excelente que trabalha na casa da minha mãe. Espero que gostem!
Mãos às panelas??
Estrogonofe
Serve 2 ou 3 pessoas (no meu caso, eu que como pouco e meu marido que come muuito bem!)
Ingredientes:
– 350 gr de filé mignon em cubos grandes;
– 3 col. (sopa) de farinha;
– 1 col. (chá) de páprica doce (ou picante, depende do seu gosto);
– Sal a gosto;
– Azeite;
– ½ cebola picada em cubos pequenos;
– 30 ml de conhaque;
– 400 ml de caldo de carne ou legumes;
– ¼ de lata (ou um pouco mais) de creme de leite;
– 3 col. (sopa) de catchup.
Utensílios:
– Panela;
– Espátula firme;
– Faca e tábua de corte.
Modo de preparo:
– Num saquinho, misturar a farinha, a páprica e sal.
– Colocar a carne e sacudir(!!). Assim, todos os pedacinhos ficarão cobertos pela mistura de farinha.
– Aquecer a panela com um pouco de azeite e suar a cebola. Acrescentar a carne e dourá-la.
– Acrescentar o conhaque e flambar (CUIDADO para não se queimarem!).
– Depois que o fogo apagar, acrescentar um pouco do caldo para desgrudar as casquinhas que se formaram no fundo da panela. Isso é super importante pois fornece bastante sabor à preparação.
– Em seguida, acrescentar mais caldo até que cubra a carne.
– Tampe e deixe cozinhar por 15-20 minutos.
– DICA: se precisar dar um tempo na receita, este é o momento. Deixe para finalizar com o creme de leite na hora de servir, para que não talhe.
– Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o catchup, nesta ordem (por causa da cor).
– Sirva com arroz e batata palha.
Huuuuuummmm!!!!!
Gostou Julia?? E vocês??
Ah, notaram que eu omiti o tradicional champignon? Eu não gosto então nunca coloco! Mas se gostarem e quiserem adicioná-lo à receita, basta picá-lo, refogar um pouquinho numa frigideira pequena e acrescentar à carne já pronta.
Quem quiser mandar sugestões para a Tati, só deixar nos comentários!!
Say I do.
